2e. De gummiringen zet men ongeveer 1 uur in het heete sodawater,
waarna ze in warm water worden afgespoeld en flink worden afge
droogd.
3e. De ketel van het weckapparaat wordt met water gevuld zoodat de
flesschen ongeveer voor gedeelte in het water komen te staan. De gla
zen worden op de standaard geplaatst en houde men er rekening mede,
dat deze niet tegen elkander komen te staan, daar anders springen der
flesschen onvermijdelijk is. De beugels worden stevig op de deksels-ge-
drukt, waardoor het losgaan voorkomen wordt. Thans sluit men het toestel
geheel af en brengt het zich daarin bevindende water langzaam aan de
kook. De duur van het koken hangt af van de soort groenten of vruchten,
die men wenscht te steriliseeren. Wanneer men geen weckappaaraat
bezit, kan men zich zeer goed behelpen met een ketel of pan, mits voor
zien van platten bodem, waarop men een in den handel verkrijgbaar
rooster of eigengemaakt houten raam legt, ter voorkoming van het stuk
springen der glazen.
4e. De sluitingen of beugels mogen niet van de deksels worden afgeno
men alvorens de glazen volkomen koud zijn.
5e. Voor alles gebruike men steeds goed gaaf materiaal dus geen gebro
ken ringen of beschadigde glazen, waardoor men veel onaangenaam
heden voorkomt, terwijl men er tevens rekening mede dient te houden,
dat de glazen nimmer geheel gevuld mogen zijn, maar er minstens 4 c.M.
open ruimte in ieder glas moet overblijven.
óe. Na het koken laat men de glazen nog ongeveer een kwartier in de ke
tel staan en plaatst ze daarna op een houten vloer of plank, op een
tochtvrije plaats, bedek ze met een doek of papier en laat ze staan tot ze
volkomen afgekoeld zijn. Indien mogelijk, is het nog beter, ze in het appa
raat te laten afkoelen en eerst als ze geheel koud zijn er uit te nemen.
7e. Eerst als de glazen geheel koud zijn mogen de beugels worden weg
genomen. Gaat er een deksel eventueel los, dan moet die flesch op
nieuw gesteriliseerd worden. Het verdient verder aanbeveling, de fles
schen steeds te controleeren, vooral de eerste 14 dagen. Wanneer zich
dan in de glazen luchtblaasjes voordoen of deksels losspringen, moeten
deze flesschen opnieuw geweckt worden.
8e. Men beware de volle geweckte glazen in een frissche, droge, koele
en donkere ruimte.
9e. Het openen der glazen is heel eenvoudig, door n.l. aan een uitstekend
gedeelte van den gummiring te trekken, gaat het deksel vanzelf los zitten,
aangezien de lucht nu van buitenaf in de flesch kan komen. Ook kan men
de flesch met de sluiting naar beneden in warm water houden, waardoor
het deksel loslaat.
10e, Het verdient aanbeveling geopende glazen niet in warme keukens
of kamers te zetten, tenzij men van plan is den inhoud in eens te gebrul-
